台灣“2018佛光山大学校长论坛”开幕 环保養生素餐成亮点

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11月1日，“2018佛光山大黉舍长论坛”在宜兰佛光大学揭幕。为了接待远道而来的高朋，揭幕仪式后的午饭筹备了“九宫格蔬食便利”，将素食系师生积年来在國表里得奖的菜色全搬到便利里，中西菜色兼具，各类口胃齐备，让预會高朋吃了一道“崇高不贵”的色香味俱全的“环调養生蔬食全餐”，预會佳宾齐聚吃便利，成为本届集會的一大亮点。

构思此次“九宫格蔬食便利”的施建伟教员暗示，九样菜色包含温泉西红柿意大利面博得马来西亚世界厨师挑战赛银牌，金藷鲜蔬焗瓜盅得到金山地瓜摒挡角逐冠军，精雕玉琢素黄雀则是金兰杯角逐冠军，客家梅干杏鲍春得到东區客家摒挡角逐亚军，百合彩椒芦笋获得菩提金厨奖冠军，腐蕴稻香素珍珠荣获东區客家摒挡角逐冠军，翡翠白玉卷是菩提金厨奖冠军，宜兰蒲烧米之乡在马来西亚世界厨师挑战赛获得铜牌，五味细丝镶紫茄则是菩提金厨奖冠军。

这此中，西红柿意大利面利用發丝面加之礁溪的温泉西红柿、日本的甜椒，再加之台灣芦笋来摒挡掉髮治療方法,。而蒲烧鳗饭则是宜兰米加之非基改豆包和海苔做成，看起来像荤食的真正素食摒挡。汤的部門，由于秋天较冷，以是利用山藥與平淡的中藥材为基底，做为一道温补的中藥清汤。在饭后YKS沙發,瓜果的部分，则是利用当季瓜果，像是柿子、苹果，作为饭后瓜果。

甜点由吴仕文教员卖力，他将蔬食的理念交融在甜点中，以蛋奶素做出六到七款的饼干，此中较为特此外是盾牌造型建造成的盾牌饼干，在格子状的饼干里，参加一些烘烤过的坚果，搭配上淡淡奶香味的饼干外壳，给人一种视觉和味觉上的两重享受。此外，斟酌到此次有很多远从外洋而来的高朋，在饼干的放置上，除供给他们较为认识的美式chocolate chip以外，更居心设计告终合宜兰本地特点的饼干，比方参加宜兰最具代表性的金枣，让每位从全世界远道而来的高朋均可以从甜点傍边，吃出在地的宜兰風韵。

乐活财產学院院长许兴家暗示，佛光大学董事长慈惠法师很是關切举行论坛的各项筹备事情，慈惠法师认为九宫格便利的食品不會吃不完，餐饮时候也比力短，增长预會职员的交换时候。而佛光大学有康健與创意蔬食财產学系，主意环调養生的蔬食餐饮，九宫格便利有餐饮请客的感受，对客人尊敬，也不會失仪，九种食材分身各种養分的需求，不會挥霍食材與餐饮时候，算是另类的请客思虑。

此次的餐点與糕点筹备事情，在论坛召开前一个月前，就有很多佛光山與黉舍的师父或教员参加會商，互换各类设法。餐点从一起头想的五格传统便利到较大的七格便利都想过，为了因应预會列國高朋的饮食习气，和增长菜色的丰硕度，最后才决议利用九宫格便利。蔬食系师生为此从包装、菜色到组合都花了相把稳思，最后發明木制便利盒有质感，放入列國菜色后，旁观总体性，感官视觉显现上、餐饮价值性都合适既定的请求，最后决议利用九宫格便利的显现方法。

许兴家暗示，“九宫格蔬食便利”里的菜色由蔬食系得奖作品为主，为了让预會的列國校长、传授感觉到主理单元的居心，以是将台灣本地食材连系列國摒挡，调配出中西兼具、口胃多元的套餐组合便利，让大师能吃得高兴。而在吃热便利得斟酌下，利用饭馆的保温装配，包管高朋拿到便利时，有在家里用饭时的温热感。

午时用餐时，事情职员将午饭端盘上桌，列國佳宾看到精巧奇妙的蔬食便利组合，充实感触主理单元的居心。加州大学洛杉矶分校梵学钻研中间主任Robert 4d彩繪,Buswell Jr自己是素食者，对九宫格便利有很好的印象，出格是“精雕玉琢素黄雀”、“五味细丝镶紫茄”两道菜，总体便利都很是合适他的口胃。妙光法师则认为九宫格便利色香味俱全，每道菜色都有食品最自己的味道，很是新颖，出格是温泉西红柿意大利面这道菜，酱料清新，至關甘旨。