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傳说風聞张仲景曾在冬令時節返乡，途中碰到很多耳朵冻烂的病人。
张仲景就與門生一块儿，操纵羊肉和驱寒藥材制成“娇耳”，来醫治耳补冻伤，結果很是好。
厥後，冬至吃饺子就成為了一種風俗，在北方的受接待水平特别高，“好吃不外饺子”更成為最高评價。
不外，立冬究竟結果是冬季的第一個骨气，“立”字恰是標記着冬季的起頭，而咱們要做的也绝對不只“吃饺子”三個字。
前人對峙冬的诠释是“终也，万物保藏也”。
此時除要御寒保暖、加强正气，也要起頭食补。
中醫認為，冬日是最适合進补的季候，現代醫學也認為，冬令進补能提高人體的免疫功效，不单使畏寒的征象获得改良，還能調理體内的物資代谢，使能量最大限度地储存于體内，為来年的身體康健打好根本。
此時不补，更待什麼時候！
猴頭菇虫草乌骨鸡汤
原料
乌骨鸡100克，猴頭菇（干）30克，虫草花（干）10克，核桃仁10克，生姜2克，葱結3克，火腿10克，盐、花雕酒适當。
做法
将乌骨鸡切段，洗净血沫备用。
猴頭菇泡软切块，虫草花泡软去根淖烫，火腿、生姜切片，葱結部門切段备用。
将乌骨鸡放入煲中，挨次放入火腿，猴頭菇等事前筹备好的質料，参加花雕酒和水，没過所有食材，大火煮沸。
轉小火直至鸡肉酥软。
瘦身茶,成果
适合于虚劳孱弱、產妇等人群服用。
四物鸡
原料
鸡治療表皮囊腫藥膏,腿肉（带骨）300克、生姜5克、當归2克、川芎1.5克、芍藥2克、熟地2克、盐、料酒适當。
做法
鸡腿洗净，切成巨细适合的方块，冷水入锅焯透，捞出沥水备用。
當归、川芎、白芍、熟地洗净，别離切成薄片，放入布袋中备用。
生姜切片。
将鸡块和已备好的藥材包一块儿放入沙锅，加水没過食材，大火煮沸，撇去浮沫，轉小火炖至肉烂骨酥。
捞出藥材包和姜片，加盐調味便可。
成果
合用于贫血人群利用，主妇產後亦為适合。
虫草蒸老鸭
原料
冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐适當。
做法
老鸭去毛、内脏，冲刷清洁，放入水锅中煮開至水中起沫捞出。
顺颈劈開，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵當中。
加黄酒、生姜、葱白、食盐、净水适當，再将大钵放入锅中，隔水蒸約2小時至鸭熟便可。
成果
可补虚益精，滋阴助阳，但外感未解者不宜食用。
當归羊肉汤
原料
當归10克、生姜15克、羊肉100克。
做法
锅中加水，放入洗净切片後的羊肉和葱姜料酒盐，参加當归。
煮熟後参加香菜末（或不加），盛出便可。
成果
温中补虚、祛寒止痛，尤其合适冬季體虚怕冷之人服用。
番茄沙糖藕
原料
番茄2個，藕1節，沙糖适當。
做法
番茄去皮。
開水煮藕3至5分钟。
二者一并放入盘中，撒糖便可。
成果
健脾開胃，又可以生津止渴，很是合适冬日食用油腻食品後解腻開胃。
Tips
冬日摄生摄入食品時理當以温补肾阳、强體健身為重要原则。
但必要注重的是，現代人多居于空調房内，情况温度较高，同時比力干燥。
以是冬日進补更要以温阳或平补為原则，不宜多食燥热之品，反而要恰本地食用一些滋阴潜阳、热量较高的炊消臭晶球,事，并注重多吃新颖蔬菜。
诸如萝卜、青菜、木耳、白菜等，都是冬令常見菜蔬，既弥补維生素，也清内火，很是举薦。
體質偏热的人
若是過分進补大补温热之品很輕易上火，到了春季，滋补過分的贫苦就會呈現出来，致使皮炎等症状，清补之法可能更合适此類人群。
體質衰弱的人
先規复脾胃的功效，不克不及過食肥甘美味之品，小补之法恰到益處。 |
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發表於 2024-12-3 19:20:17
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