冬至養生,這样吃才健康

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冬至骨气的寄义是严寒的冬季已到临了，讓大師做好御寒預暖的筹备。冬至風俗因地區分歧而又存在着風俗内容或细節上的差别。在中國南邊地域，有冬至祭祖、宴饮的風俗。在中國北方地域，每一年冬至日有吃饺子的風俗。冬至，作為中國二十四骨气的一個首要節點，這是地球赤道以北地域白天最短、黑夜最长的一天。

冬至是摄生的大好機會，主如果由于“气始于冬至”。從冬日起头，生命勾當起头由衰转盛，由静滚動。此時科學摄生有助于包管兴旺的精神而防早衰，到达祛病延年抗老化保健食品,的目标。冬至時節饮食宜多样，谷、果、肉、蔬公道搭配，适被選用高钙食物。做好饮食保養。從中醫摄生學的角度看，冬至是“冬令進补”的大好時節。

补气食物

补气食物，是指具备益气健脾成果，對气虚证有补益感化的食物，如大米、糯米、花生、山藥、胡萝卜、豆乳、鸡肉等。

补血食物

补血食物，是指對贫血证者有补益感化的食物，如動物肝脏、動物血成品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、海参、鱼類等都有必定的补血感化。

补阳食物

补阳食物，是指具备补阳助火，加强性功效的成果，對阳虚证有补益感化的食物，如狗肉、羊肉、虾類、鹿肉等，有补中益气，温肾助阳的成果，合用于老年人肾阳不足，畏寒怕冷，四肢不温，腰膝無力，夜間尿多，性功效消退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等也有补阳感化。

补阴食物

补阴食物，是指具备滋養阴液，生滋润燥的成果，對阴虚证有补益感化的食物，如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。

下面先容几款摄生食谱

一、羊肉炖萝卜

質料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适當。

做法：将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于滚水中焯去血水备用。砂锅放入净水，大火煮沸後放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，参加萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。

成果：有利气补虚、温中暖下的成果。

二、参归羊肉汤

質料：党参15克，枸杞子15克，當归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。

做法：将羊肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全数用料放入锅内，加适當水，小火煮3小時，加精盐调即成。

成果：有健脾补肝肾的成果。

三、九仙糕

質料：莲子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克，炒麦芽、炒白藊豆各9克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

做法：将莲子用温水泡後去皮、心，然後将山藥、茯苓、薏苡仁、麦芽、白藊豆、芡实、陈皮放入砂锅内，加适當净水，大火烧沸後转小火煮30分钟，去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆内，加藥汁揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。

成果：有补虚损、健脾胃的成果。

四、姜汁饭

質料：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适當。

做法：将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然後加姜汁，拌匀後加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入沙锅中，加适當水，如常法烧饭，待锅新店汽車借款,中水份将干時，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉蒸熟即成。

成果：有利气和胃，补肾健脾的成果。

五、淮山羊肉汤

質料：羊肉音波拉皮 ,500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适當。

做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入滚水焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山用净水渗透後，切成2厘米厚的片，把羊肉、淮山放入沙锅内，加适當净水，先用大火烧沸後，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，連淮山一块儿倒入羊肉碗内即成。

成果：有补脾益肾，温中暖下的成果。

六、山藥鱼片汤

質料：鱼肉片400-600g,山藥20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适當。

做法：山藥去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适當淀粉、精盐，打入1-2個鸡蛋，拌匀後腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少量油，烧热後参加葱丝、姜丝，拌炒半晌，加适當水，烧開後参加山藥末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。

成果：有防治性功效阑珊的成果。

冬至骨气進补饮食的忌讳

一、忌虚实不分

中醫的醫治原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食便可以了，同時理當分清补品的機能和合用范畴，是不是合适本身。專家認為，進补重要感化是“补虚益损”，而虚又分气虚、贫血、阴虚和阳虚四種，各有各分歧的补法。

二、忌無病進补

無病進补，既增长開支，又會危险身體，如服用鱼肝油過多可引發中毒，持久服用葡萄糖會引發發胖。此外，补藥也不克不及多多益善，任何补藥服用過多都有害。

三、忌盲目食狗肉

一些體質衰弱和得了枢纽關头炎等病的人，在严冬日節，多吃些狗肉是有益处的。但不宜盲目食狗肉，以避免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉後不要品茗，這是由于茶叶中的鞣酸與狗肉中的卵白質連系，會天生一種物資。這類物資具备必定的收敛感化，可以使肠蠕動削弱，大便里的水份削減。是以，大便中的有毒物資和致癌物資，就會因在肠内逗留時候太长而极易被人體吸取。

除科學摄生，還要注重如下几點

一、留心御寒保暖

在气温降到0℃如下時,要实時添加衣服,衣裤既要保暖機能好,又要柔嫩宽松,不宜穿得過紧,以利于血液畅通。

二、連结杰出的心情

心境要不乱、愉悦,切忌發怒、焦躁和精力抑郁。

三、多透風

若长時候待在欠亨風的室内,室内的二氧化碳就會急剧增长。加之汗水的分化產品,消化道解除不良气體等,将會致使室内氛围質量大大降低,從而會令人在如许情况中呈現头晕、食欲不振等征象,晦气于人體摄生。

四、防止過咸過辣

冬日摄生饮食不宜過咸,過咸會伤肾,毁伤阳气。别的,饮食上還要注重不成過食辛辣刺激之物。平常饮食宜吃些润肺養肺的食品,如百合、银杏、银耳、莲藕、莲子、雪梨等。

审稿專家：廣东省藥學會 廣州醫科大學從属第一病院 魏理

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